陸木火鍋美食

麻辣蔬菜鍋熱烈登場

麻辣火鍋為重慶及四川的名菜，一般以花椒粒、蔥段、薑片，辣椒粉、紫草、桂皮、八角、大小茴香等熬製而成，在台灣、香港及中國大陸均有捧場客，但各地煮法略有不同。吃時舌頭微感麻痺，味帶辛辣，故名為麻辣火鍋。

來自四川道地美味重現

舊式的重慶火鍋通常被稱為老火鍋，因為最初在重慶碼頭聚集的船客與碼頭工人流動性很大，火鍋中放置一井字形或十字形鐵架分成小格，客人各選各格，吃完就走，火鍋底料更換不頻繁並反覆被使用，後來的客人還會經常在鍋中發現自己未點的菜式，因此被稱作老火鍋。 如今，重慶火鍋早已擺脫路邊攤的廉價形象，發展成為一個具有相當規模和美譽度的標誌性產業。